未知の領域を堪能せよ 〜まぐろ屋工房のマグロは別世界の味!

thikasa

Category: 生活 / Tag:

マグロが好きです。

私にとって、刺し身といえばマグロ。お寿司といえばマグロ。
そのくらい好きなマグロ。

でも…美味しいマグロって、なかなか食べられるもんじゃないんですよね…。

そう思っていました。
あの日までは。

 


まぐろにくじゃぱん

まぐにぃ @maguro29 が運営する、まぐろにくじゃぱん。

MagLog 〜まぐろにくじゃぱん〜

IT で iPhone でマグロなブログなのですが、こちらのこのようなページがあります。

まぐろ屋工房(まぐろ専門ショップ)について | MagLog 〜まぐろにくじゃぱん〜
天下の台所『大阪』の中心。大阪市中央卸売市場(大阪では「ちゅうおう」と言えば当市場のことをさす位、食の中心として広く知られています。) その東部市場で創業以来、まぐろ・カジキの専門卸として商いを続けています。本来、卸売は小売店や外食産業への販売を中心としていましたが、昨今の「産直」の流行など、流通環境の変化に伴い、直接一般のお客様への販売を開始しました。

via まぐろ屋工房(まぐろ専門ショップ)について | MagLog 〜まぐろにくじゃぱん〜

なんともソソる話じゃないですか。

そしてこのようなことも言っています。

四の五のは直接僕におたずね下さい。

via まぐろ屋工房(まぐろ専門ショップ)について | MagLog 〜まぐろにくじゃぱん〜

なにこれ…惚れる…。

まぐにぃとは DPUB5 で一言くらいしか交わしていませんが、いつかマグロを買いたいと思っていました。

 

きっかけは2つの記事

日常的に見ているブログで、まぐにぃのマグロについての記事がありました。

まぐろ!まぐろ!!まぐろ!!! | Feelingplace

 

まぐろを買うならまぐろ屋から!美味しすぎてお得すぎるまぐろ三昧のレビュー!

 

こんな記事を見てしまっては、私はもう辛抱たまらんのでございます。

妻を説得し、でぃわおさんと同じマグロ三昧を購入!

そして届きましたよ!!

 

マグロがやってきた!

待ってました!

Maguro 01

 

蓋を開けると、まず解凍について書かれています。
この解凍方法がポイントなのですね。
さすがのこだわりです。

Maguro 02

なお、解凍方法については、まぐにぃに教えてもらい、写真付きの解説と、別方法の解説があります。

写真付きの解説:http://db.tt/O0ZYQLOp

別方法の解説:http://db.tt/HaT3wzOp

 

さて更に開けてみましょう。

Maguro 03

マグロキタ――(゚∀゚)――!!

 

こちらはカマ。

Maguro 04

 

こちらはぶつ切り。

Maguro 05

 

こちらはネギトロです。デカい!

Maguro 06

 

これは…なんでしょう…この白い粉は…。

Maguro 07

これは塩です。

↑で書いた解凍に使うのですね。
しっかり付けてくれるあたり、助かります。
また、それくらい解凍が重要ということなんですね。

 

食べてみた

さっそくその日の晩ご飯をネギトロ丼に。

そして我慢できなくぶつ切りも半分ほど解凍しました。

 

ネギトロ丼

こちらがネギトロ丼。

Maguro 08

まぁネギが無いわけですが…それはともかく。

 

食べました。

サラッ。

えっ?
もう一度口へ入れます。

サラッ。

いとも簡単に喉を通りすぎる、この食感はなんだ!?

トロゆえとろけている(しかしそもそも普通に売られているものでとろけた経験は無し)のですが、それを通り過ぎてサラサラと食べてしまえる!

こんなのは初めてだ!

そして美味い!
美味すぎて食べるのがもったいない! でも食べたい! あーんどうすればいいの!?

あっという間に平らげました。

 

ちなみに妻曰く、

 「まったく臭みが無い」
 「すごいクリーミー。とろける。」

とのことでした。ニオイに極めて敏感な妻が言うのだから間違い無いです。
これが新鮮さの成せる業か!
(私より早く完食してました)

のっけから強烈なパンチを食らった形です。

 

マグロぶつ切り

解凍がうまくできたかが自信ないのですが、どうでしょうか。

Maguro 09

いい色だなぁと思います。

そしてパクっ。

美味い!

そして濃い! すごいマグロが凝縮されている感じ!

ああ幸せだ…。
もっと…もっとよこせ…!

 

ちなみに普段マグロ(このような刺し身)は全く食べない妻曰く、

 「よくわからない(普段食べないので)」→後日残りの半分を食べた時には「美味しい美味しい」と言っていた
 「ただ臭みは全く無い」

とのことでした。
やはり新鮮さが鍵ですね。

 

ネギトロハンバーグ

私が即席で作ったのがこちら。

Maguro 10

つなぎを全く使わず、ネギトロ 100% です。
普段マグロをまったく食べない子供たちが食べてくれたらなーと思い作った一品。

大好評でした。

競うように食べていましたよ。

当然私も妻も食べましたw

実はこういった形でマグロを食べるのは初めてでしたが、美味しかったです。
もっと作るべきだったw

 

カマ

上のネギトロとは別の日に、解凍後、焼きました。

Maguro 11

 

しかしこれが…解凍(常温で一時間半ほど)がまずかったか、焼き方がまずかったか、仕上がりはイマイチで…。
写真よく見るとちょっとわかるんですが、火がちゃんと通ってませんでした。
身が大きすぎて、ウチの魚焼きグリルだと中で天井にぶつかってしまっていて、ちょっと火が不均一だったのかもしれません。

なのでこの後もう一度焼きました。

(もう一度焼いた後の写真は撮り忘れorz)

そしたらウマ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

妻が大絶賛。
これにはビックリ。
「カマをこんなに食べたのは初めて」
とも言っていました。

私は、ちょっと焼き過ぎてしまった感があったのですが、でも、間違いなく美味しかったです。
これがカマというものか…ウマ(・∀・)イイ!!

次は焼き方に気をつけよう。置く面もなんか違っていたのかもしれない。
焼き方はちょっと難しいのかもしれないと思ったカマでした。

 

リピート決定!(・∀・)

妻も子供も、ネギトロ&ネギトロハンバーグがいたく気に入ったようで、

「これはリピート決定だね。」

とのことでした。
私もまた食べたい! すぐに食べたい!
私は今度は切り身を買ってみたい!

 

注文はこちらから…なんですが

注文は、やはり直販サイトからが安いですし、お勧めです。私もそうしました。

 

しかし、

ただ今、リニューアルオープン準備中

 

リニューアルオープンのため準備中です。
(2012/08/16 現在)

 

ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!

リニューアル早く!早く!

注文したい!したいよ!

真面目に、待ってます。
まぐにぃ、よろしくね!

 

本当に美味しかった

改めて書いてしまいますが、今回のマグロ三昧、どれも本当に美味しかったです。

これは友達がやっているから、都合よく書いた、とかそんなことはありません。

今回、マグロに真剣に取り組んでいるまぐにぃだから、美味しそうだから、注文しました。
美味しさの確信はありましたが、もしイマイチなところがあったら、きちんと伝えるべきだとも思っていました。
そうしないと、マグロに真剣なまぐにぃに失礼ですから。

でもそんなことはまったくの杞憂であって、届いたマグロは本当に美味しかった。
本当に感動したし、それになんだかすごく嬉しかった。

妻は
 「正直期待していなかった。でも本当に美味しかった。」
 「これで ¥3000 送料込みとかあり得ない。」
と言っていました。

子供たちも喜んで食べてくれたし、普段マグロを食べない家族が喜んでくれたのが一番嬉しかったです。

まぐにぃ、本当にありがとう!

 

そしてみなさんにも声を大にしておすすめします。

餅は餅屋で。

まぐろはまぐろ屋工房で買え!

 

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